Соус лионский

3 луковицы нашинковать и поджарить в смеси растительного и сливочного масла (в равных количествах). Затем влить 1 стакан вина, положить зелень и варить 15 минут. Уварить 5 столовых ложек белого основного соуса до нужной густоты, вбить 2 желтка, влить вино, размешать, процедить. Добавить рубленой зелени петрушки.

Соус лионский www.condimento.ru/sous-lionskiy/