Оригинальный рецепт вкусного праздничного торта «Привидение».
Ингредиенты:
1. 1 большая банка консервированных персиков (470 г нетто)
2. 150 г масла или маргарина
3. 150 г сахара
4. 1 пакетик ванильного сахара
5. 4 яйца
6. 200 г муки
7. 1/2 пакетика пекарского порошка
8. 1 ст. ложка какао
9. 1 ст. ложка молока
10. 100 г молотых лесных орехов
Верхний слой:
1. 100 г сливок
2. 1 пакетик загустителя сливок
3. 250 г сыра маскарпоне (можно заменить каймаком)
4. 100 г персикового йогурта
5. 100 мл персикового сока (сироп из банки от консервированных персиков)
6. 100 г сахара
7. 5 пластинок желатина
Для украшения:
1. 1 - 2 ч. ложки какао-порошка
Приготовление:
1. Достать персики из банки и дать сиропу стечь. Половину персиков порезать кубиками на тесто, а другую половину отложить для приготовления верхнего слоя.
2. Масло или маргарин растереть в пышную массу. Сахар, ванильный сахар и яйца ввести в массу и перемешать.
3. Муку смешать с какао пекарским порошком, просеять на массу, добавить молоко и хорошо перемешать, добавить порезанные персики и молотые орехи.
4. Выложить тесто в смазанную жиром и обсыпанную мукой форму для выпечки. Выпекать 45—50 минут при температуре 170—190 °С. Готовый торт осторожно достать мы и оставить решетке.
5. Для верхнего порезать персики тонкими дольками и выложить ими остывший торт.
6. На торт надеть кольцо или стенки формы для выпечки (дно вынуть). Взбить сливки с загустителем в крепкую пену.
7. В отдельной миске смешать сыр маскарпоне, персиковый йогурт, персиковый сироп из банки и сахар.
8. Желатин приготовить, следуя рецепту на упаковке, и ввести в массу с маскарпоне.
9. Взбитые сливки осторожно перемешать с массой с маскарпоне и равномерно нанести на торт поверх персиков. Торт поставить на 2—З часа на холод.
10. Нарисовать на листе бумаги привидение и звезды и аккуратно вырезать шаблоны.
11. Шаблоны положить на застывшую поверхность торта поверхность толстым слоем какао. Шаблоны осторожно удалить.
Совет: Желатин следует приготовлять очень тщательно, иначе крем не застынет. Маскарпоне не должен быть холодным, чтобы желатин при смешивании с сыром не застыл. Размешивать следует быстро и интенсивно, чтобы желатин равномерно распределился в креме.