Картофельный салат с ветчиной и сыром

Вам потребуется:

• 675 г молодого картофеля 
• 6 свежих листьев мяты 
• 2 ч. л. соли 
• 3 ст. л. (45 мл) красного вина
• 2 ст. л. (30 мл) уксуса из белого вина 
• 2 ст. л. измельченного лука-шалот 
• 1 1/2 ст. л. дижонской горчицы 
• соль и перец по вкусу 
• 1/2 стакана (125 мл) оливкового масла 
• 1/4 стакана (15 г) нарезанной свежей петрушки 
• 340 г ветчины, нарезанной на кубики 
• 225 г швейцарского сыра, нарезанного на кубики 
• красная капуста или зелень для украшения 

Способ приготовления

1. Положите картофель и листья мяты в большую кастрюлю. 

2. Залейте холодной водой и посолите. 

3. Доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите 10-15 минут. 

4. Слейте воду и остудите. Листья мяты можно выбросить. 

5. Смешайте вино, уксус, лук-шалот, горчицу, соль, перец и масло. 

6. Добавьте петрушку. 

7. Нарежьте остывший картофель на ломтики и поместите в небольшую салатницу. 

8. Залейте сверху двумя третями получившейся заправки для салата и слегка перемешайте. 

9. Добавьте кубики ветчины и сыра, а также оставшуюся заправку. 

10. Разделите салат на 6 порций и украсьте красной капустой или зеленью. 

Рецепт рассчитан на 6 порций.

Порция содержит:

• около 525 ккал, 23 г белков, 20 г углеводов, 
• 39 г жиров, 64 г холестерина, 1342 мг натрия